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茶叶保鲜库保鲜茶叶 传承悠久中国茶文化

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中国是茶的故乡,汉族人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在,中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。那为了更好地持久地保留茶叶的口感,茶叶的保鲜就很关键。茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶,愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后,香气、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶叶消失,陈味渐露。

家庭保鲜的话,我们一般会将买回的茶叶,立即分成若干小包,装于事先准备好的茶叶罐或筒里,最好一次要装满盖上盖。每次一小包一小包的使用,用完把盖盖严,其它小包不用时不要打开。如果想存放的更久,有条件也可以在器皿筒内适当放些用布袋装好的生石灰,以起到吸潮和保鲜作用。

那像茶叶公司等需要储存大量不同类型的茶叶出售的企业,我们日常用的茶叶保鲜方法就有很大的局限性,一般会租用茶叶保鲜公司或者有条件的可以自建茶叶保鲜库来大量保鲜贮存茶叶。这种保鲜库纯属于物理保鲜,不添加任何保鲜剂,只要库房建造合理,保持库温在-4℃到2℃之间,就可以达到茶叶保鲜,延长贮存的目的。茶叶保鲜库要多少钱,造价方案跟常规冷库保鲜库的造价方案确定流程一样,库华制冷的工程师会在跟您深入沟通后按照您的具体情况,如库的地点,周围环境,存储的量,出货频率等,提供适宜的茶叶保鲜库设计报价方案。

茶叶保鲜库的做法必须要确保低温、低湿、避光、脱氧、茶叶本身低水分的保鲜贮存方法。在温度方面,如绿茶贮藏温度以0℃-5℃为好,铁观音储存温度在-15℃左右为宜,能较长时间保持茶叶原有的色泽不变。在湿度方面,因茶叶具有良好的吸附水分的特性。在湿度相对较高的环境中,茶叶易吸潮而使茶叶含水量逐渐增加,特别是在相对湿度80%以上时,茶叶的含水率一天就达到10%以上。所以如绿茶贮藏在相对湿度30-50%的环境中为宜。茶叶保鲜库在光线和氧气方面也要格外注意,因为光会引起茶叶中的色素类物质(如叶绿素类)的光氧化作用,使茶叶颜色变黄,也会引起茶叶中一些芳香物质发生反应,产生一些不愉快的气味,如“日晒味”等,和氧气过多也会导致茶叶的香气、色泽、滋味劣变。所以保鲜库要确保茶叶的避光低氧或者避光无氧环境下保存。最后,在茶叶如茶叶保鲜库之前要对茶叶本身的水分含量进行处理,如绿茶含水量在3%-5%为好。当茶叶含水率达7%以上时,任何保鲜技术或包装材料,都无法保持茶叶的新鲜风味。含水率超过8.8%,茶叶就可能发生霉变。